花椒精油制取工艺初探

2018-01-17  来自: 新乡市圣达轻工机械有限公司 浏览次数:1522

    味道,今天已经是一个很通俗的词汇,但是在香料香精深加工行业,味道这个词,和通俗的理解完全不同。味道不仅要愉悦舌尖,还要让鼻子享受。新鲜青花椒制取花椒油工艺,就是以此理念为基础,对工艺过程设备进行完善,使获得的花椒油不仅味而且有道。

    干花椒的香气已经大部分流失,用干花椒制取的花椒油没有把鲜花椒的香味更完整的保留。今天我们讨论的工艺,就是未解决上述问题所做的研究。

   鲜花椒的采摘过程,是用剪刀剪下带有鲜花椒果粒的枝条,送达生产场地后人工摘取花椒串儿。大量的劳力和时间在这一阶段被浪费。

    我们从这阶段入手,可以借鉴其他果蔬的加工设备如沙棘脱果机,采用机械方式自动的分离鲜花椒果粒和枝条树叶,得到纯净的鲜花椒青果。

    鲜花椒青果用飞行螺旋压榨机榨汁,得到第一次鲜花椒汁和花椒果的第一次压榨渣。此时的花椒汁香气非常好,要及时得输送到密封的不锈钢容器保存。

    第一次压榨渣加水更充分浸提鲜花椒的有效成分并二次压榨,得到二次压榨汁和压榨渣。第二次压榨汁混入第一次压榨汁,后续经过粗滤,离心分离得到新鲜的冷榨鲜花椒油。第二次压榨渣,我们可以采用蒸馏的方式进一步提取芳香精油。 


    在一些关键工艺设备上,由于鲜花椒精油加工产业不大,并没有很完整的配套厂家。鲜花椒的枝条脱果设备,还在试验中。而鲜花椒的压榨取汁设备,已经得到非常成功的应用。飞行螺旋压榨机在榨取鲜花椒汁时,不会破碎花椒籽,只是揉碎青花椒皮并挤出花椒青皮上的汁液。用鲜花椒榨取的汁制取花椒精油,可以采用粗滤后两道离心实现油水分离,为了实现最佳的果油得率,需要对液体的温度进行调整控制。第二次压榨渣可以采用蒸馏的工艺,进一步提取鲜花椒精油。这种设备在其他鲜花制取精油的工艺中常常用到。

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